Organico? de Especialidad? Soluble? Fair Trade? Bajo Sombra? Arabiga? Robusta? Monzooned?, Honey? Natural Hidrolizado, Liofilizado? Etc. Etc. Etc. (What the Fuck????????). Como casi todo en esta vida, el consumo del café ha venido evolucionando de manera que como consumidores encontramos una increíble variedad de opciones e información que muchas de las veces nos dejan [...]
Entendiendo la Cafeína Que es la Cafeína? Fórmula: C8H10N4O2 La cafeína es un alcaloide del grupo de las Xantinas, estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Crees que no consumes cafeína? Puedes estar equivocado, aunque el café es el producto que más relacionamos con la [...]
“ El mejor café del mundo es el que te gusta a ti ” Después de esta verdad subjetiva hay una realidad objetiva que es la determinación técnica de la calidad del café, Una de las más respetadas calificaciones de la calidad del café es la que fue diseñada en la SCAA (Specialty Coffee [...]
